大家都有怎样的创业故事呢？

91年上海人，毕业于上海某985重点大学，毕业后是一名年薪10W普通的银行职员，而现在我有自己的公司，做起了小有所成的事业：有两个自创的轻食品牌——沙野轻食和沙拉自通，上海有50多家门店，全国共有200多家。有自己的仓储物流，除本品牌直营门店之外共配送300家多门店，日营业额突破30w！和大家不同，我的学历还算不错，工作也还算体面；和大家一样，家境一般没有背景，无法直接从工作中走上发财之路。但其实每个人都想过更体面的生活，我意识到只有创业才能改变现状，于是我毅然决心辞职创业。2015年我观察到饿了么在上海区域大额发放红包，于是走访调研，发现很多店虽然外卖销量不错，但都不太重视外卖。【当时由于饿了么美团需要收取高额手续费，因此许多像肯德基、麦当劳之类的大品牌都没有入驻平台。所以我大体判断出外卖这个行业正处于一个快速的上升期，这里我找到了自己的创业方向。】决定从事外卖创业之后，就剩下产品和选址了，由于本人比较喜欢健身，日常非常注重饮食，也观察到当时上海比较流行的健康轻食品牌大多都专注于线下堂食，但这些品牌的轻食客单价都比较高，所以我萌生出做人均20-30元的轻食品牌。当时测算了原材料的成本、菜品的价格等，发现完全可以把单份成本控制在10元以内，售价25元，还有60%以上的毛利。2016年初正式开始辞职创业。花了大概3000元成本尝遍了上海的轻食沙拉产品，研究了网上的各种做法和食谱，又花了1500元请设计师朋友帮我设计了品牌logo和店招，初创品牌【沙拉自通】。在家闭门造车半年，把产品线、菜单、品牌设计都搞定之后，准备进行选址。每天早8晚10数人流量，持续一个月后选定了南京西路258号地下一楼30平的店面，当天就支付了三万定金给房东。本来找到好铺子是好消息，但当我第二天去物业办理交接手续却被告知：上家欠了几个月租金没付，正准备清退，如果要接手，需要先把欠的租金缴清。当时就天旋地转了，虽然被欺诈，找警察，但实际上：这种经济纠纷警察并不受理，需要去法院诉讼。由于各种因素3万元就这样打水漂了……经历了被坑，我变得谨慎起来，还找了之前的同事来合伙，两个人一起二次选址，在上海市静安区南京西路698号3楼开张了。小店初开，自己送外卖，自己切菜，自己给员工做饭……6月初开业，到6月底营业额就上3000了，生意非常火爆！第一个月结束，算算账，亏了36000元，合伙人十分悲观，认为很快会倒闭，因此就离开了……这件事之后我变得更加努力，每天晚上都在总结为什么会亏，【从15元/份沙拉的制作成本降低到10元；从最初的10个员工都做不了100单，慢慢进化到1个员工可以出100单；简化和更新了设备，设备预算直降50%！】慢慢到7月份店里只亏1万元了，我很果断的又开了一家分店。接下来我又引进了两位新合伙人，共同努力之下，五角场店、武夷路店等多个自营连锁店茁壮成长着……2017年初，已经有6家连锁店，每家店每个月可以盈利3-5W！门店稳定盈利之后，每天都有加盟商打电话咨询，但本人比较传统，很担心因为自己缺乏管理服务的经验，对品牌发展产生不良影响。就在公司风生水起时，一位合伙人因家里有事也离开了……这时候我们的门店已经发展到十几家了，不过没想到在这种关键节点，我们迎来了新的合伙人。见面聊完之后才发现我们都是草根创业者，平凡出身，而且我们对工作有一样的执着和认真，属于实干者，所以我很坚定的把她也拉入了我们的团队。新合伙人来之后做了许多改进：首先，我们建立了自建仓储，在宝山区铁力路3号租赁了仓库，自给自足，甚至还给多家其他品牌的门店配送。供应链优化后，我们的毛利提高了20%，远超过同行！第二，随着门店数量增加，我们与饿了么美团建立了合作关系。进入双平台连锁品牌，手续费比小店单干要低3-4%！而且饿了么美团上面的品牌标志，更能增加客户的信任度。第三，产品线优化，新增了数十种菜品库的sku。聘请了设计师和摄影师，将品牌的产品、网页、包装进行了全面升级，菜单更有食欲，品牌形象也更有品味了。最后，我们设立了运营中心，有自己的运营团队。我本人比较熟悉外卖运营，所以培训了外卖运营人员，每日对接门店的各种数据，也有了对外地门店的一些特别的销量提升方案。而合伙人更熟悉媒体运营，我们也有了许多媒体运营人员负责品牌维护和宣传。改变不胜枚举，共同努力之下，我们的门店在2018年迅速扩大到了近100家！沙拉外卖的创业经历虽然很艰辛，也亏过钱被骗过，但是我不仅摆脱了国企公司的束缚，还在创业过程中获得了更多的专业技能类知识，譬如从未接触过的外卖运营，目前我已经对这个机制十分熟悉；譬如对门店及加盟店的管理服务，虽然没有刻意学习过管理，但在创业过程中我已融会贯通；譬如团队合作拓展业务，从未接触过媒体方面的我目前也可以发散思维将项目拓展到多个维度，获取更大的发挥空间……未来的创业之路还有很长，我们的团队会更加努力，向往更大更远的发展机会，争取更快的发展。欢迎对轻食创业感兴趣的朋友一起交流，关于开店/外卖/轻食相关的问题也可以咨询答主个人号：17521198771更多关于轻食外卖创业的问题、干货，可以看看我的往期回答：如果你很想创业，但是没有明确的方向和创意，并且缺乏资金，你会做些什么？28 赞同 · 0 评论回答为什么轻食的店越来越多了？54 赞同 · 2 评论回答上班好还是自己开店创业好？9 赞同 · 0 评论回答我们一直在和许多品牌进行商业合作，大家还可以关注我们的公众号【沙野轻食SaladField】领取更多其他福利，我们还有不定时抽奖活动哦！

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