塞肛门的药怎么塞进去，墙里的木塞怎么拔出来

author: 大東

之前有跟各位聊各种不同的酒、不同的饮用方式，以及在喝酒之时听的歌单…虽说「酒」出现在我们的平台都有点“剑走偏锋”了，既然都这样了，就“偏锋到底”吧！今日来跟大家说一下软木塞这个小小的玩意儿。

image：WallpaperAccess

在说软木塞前，想稍微说下树木和酒之间可真是有着千丝万缕的关系，比如酿造酒和运输就有我们常常听到的橡木桶。早在罗马时代，葡萄酒和橡木桶就有了非常密切的关系，那时候也有人尝试过用其他木头，像是梨木和胡桃树等等，但效果都一般，全因其他木材都没有橡木的高伸张力、延展性以及易搬性等特点。而且橡木的气孔可以让葡萄酒在陈年的过程中接触到空气，可以有轻微的氧化让葡萄酒变得柔顺，还能增添风味（或者这就是为什么有人说品不同产区的酒就是在品不同地方的风土人情）。

image：Country Life

为什么要特意讲到橡木桶和酒之间的关系呢，一是两者之间真的有很多值得一说的事，二是本文的主角软木塞，也有人会把它称之为橡木塞。但是呢，制作软木塞的素材和橡木桶的素材是两种不一样的橡树，制造橡木桶基本上就两种，一种是美国的白橡木，另一种是欧洲地区的棕色橡木。而软木塞的橡木则是来自葡萄牙的软木橡树（目前世界最大的软木塞生产国是葡萄牙，全球用于制作软木塞的橡树 50% 都是种植在葡萄牙和西班牙），用的不是橡树里面木材，而是树皮。

image：Westend61

用软木橡树皮制作的软木塞可以成为封存葡萄酒的工具，也不是随意为之，而是软木树皮是一个充满了类似于空气气体的微观细胞构成，而葡萄酒是有“生命”的酒，是需要透气，需要呼吸的，如果把它完完全全地塞住，密不透风的话，就会变成一瓶“死酒”，大大影响了酒的质量。

image：The Kitchn

那大家都知道，葡萄酒有很多种，白的、红的、贵的、便宜的…自自然然就会有很多不一样的软木塞啦，应该不会有人认为超市那些几十块钱的“干红”用的是天然软木塞吧？哈哈哈哈~当然，软木塞始终是一个工具，不是天然就最好，一些合成的软木塞就是不好的。从工具的层面来说，没有好与不好，只有合适与否。那下面，我也跟大家也分享一下几款常见的软木塞吧。

image：Wallpaper Flare

天然软木塞就很好理解，就是直接使用整块软木切割成瓶塞，一体成型。天然软木塞是所有软木塞里面价格最高的，通常用于一些高级的葡萄酒中。但是天然软木塞的贵不止是一体成型，还有是能够在装瓶后可以让酒接触到空气，产生轻微的氧化让变得柔顺，持续增添风味。当然天然软木塞也不是没有缺点的，缺点是容易干燥造成龟裂，到你开瓶的时候，出现断掉的情况。这也是为什么放置葡萄酒的时候都是建议横着放，这样就能保持软木塞的湿润，也不会完全地干掉让大量的空气进入，影响酒的质量。

image：Vinstinct

天然软木塞还有一种是拼接的软木塞，顾名思义就是用多片软木素材拼接而成，主要是在一些瓶口比较大的酒瓶上在使用。

聚合软木塞，是用打碎过后的软木颗粒，加上粘合剂压制而成的瓶塞。其特性也是接近于天然软木塞的，但是价格会更便宜些。因加入了粘合剂的成分，不适合用于陈年，或者高级的酒类上，粘合剂会随着时间产生渗漏，所以更多是用于一些短期饮用的酒，或者是起泡酒之上。有些聚合软木塞会做成不同的形状，比如是“T 型”，不需要用开瓶器也能打开。

image：D & K Exclusives

另外就是贴片式聚合软木塞，在聚合软木塞的基础上，在上层和下层分别加入一片天然软木塞，让聚合软木塞增添几分耐用度，耐用度就介乎于天然软木塞和聚合软木塞之间，让酒能存放过几年也没问题，但始终比不上天然软木塞的几十年，甚至百年。

image：Amorim Cork America

虽然跟天然软木塞一样，都是软木橡树的树皮制成，但是填充式软木塞是用软木碎屑（可能是用制作天然软木塞剩下边角料？）制成，缝隙大，品质相对来说比较差，制造商也会往里填充一些软木的粉末和粘合剂，让瓶塞成型更均匀些。这种软木塞自然价格低廉些，基本都是用在一些低价的葡萄酒上。

image：António Almeida Corti?as

还有比填充式软木塞更“差”的软木塞吗？有的，那就是化合纤维软木塞，严格意义来说，这种软木塞和软木橡树已经没有关系了，甚至不能被称为软木塞。是使用化合纤维仿造天然软木塞样式制作出来的，里面没有一点软木的成分在，在一些即开即喝、低廉的葡萄酒上能看到，也有不少葡萄酒用它来取代刚刚提到的填充式软木塞。

image：Vinfolio Blog

上面有提到聚合软木塞会有不同形状，比如“T 型”。而最后说的 T 型软木塞，是指那些在顶部加了不同材质的瓶塞，又叫丁字塞，英文是 Bar-Top。简单来说是在软木塞上加了一个顶盖，顶盖有各种各样的材质，常见的有木材、陶瓷、金属等等，至于下面的部分有天然软木塞，也有聚合软木塞的。这种软木塞常常被应用在烈酒之上。

image：mantoncork

关于「软木塞」这一小小的东西就说这里啦，酒的瓶塞，或者说瓶盖还有很多种的，比如新世界酒区的葡萄酒现在都很喜欢用旋转式的瓶盖，优点是容易打开，密封性好，酒体风味不会变，缺点就是没有天然软木塞有着熟成、增添风味的作用。还是那句话吧，从「工具」的层面来说，软木塞没有好与不好，只有合适与否！

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