那些外卖的盖饭，99%用的都是预制菜，一天好几百份盖饭，谁有那心思给您一份一份炒？都是预制菜水浴包，在大锅里煮着，订单来了之后装一份米饭，剪开一份水浴包就是你的鱼香肉丝盖饭、宫保鸡丁盖饭。
你不知道餐馆用预制菜。比如，田老师、台资味这种快餐，多数都是预制菜。我大学同学之前开了一家台资味，做外卖。我去店里看过，根本就没有厨子，就是自己把预制菜酱料包什么的弄好放米饭上就行，需要个微波炉就可以。
现在外卖，一些连锁店，大酒店的宴会宴席，很多都是半成品，预制菜！ 餐饮的成本居高不下，厨师长们需要降低成本和回扣！ 想少吃这些预制菜、半成品得去找苍蝇馆子，夫妻店，或者一些老字号。
中餐中央厨房可以加盟店使用的话，预制菜走进百姓生活餐桌，就是一个过程而已。建议在饭店里点菜的时候把预制菜标注出来，现做的还是预制的让顾客可以选择。
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