衢州三头一掌是什么鱼,衢州三头一掌是什么

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近日有朋友问：兔子头是浙江衢州的特产吗？朋友的询问勾起我对童年的回忆。

上世纪70年代衢州市场上有大量的兔子头出售，但我家吃食堂从来没买过。为什么有那么多兔子头出售呢？那时候衢州（衢县）有家冷冻厂有兔子肉的出口任务，但外国人不要兔子头，所以兔子头就拿到市场上来销售。那家冷冻厂在当年大名鼎鼎，小时候我在新华幼儿园，夏天为了给教室和寝室降温，幼儿园每天从冷冻厂拉冰块回来。

后来我跟随父母到福建生活就把兔子头忘记了。前些年忽闻衢州有“三头一掌”的美食，其中就有兔子头。其实哪里是啥美食呢！不过是早年的废物利用罢！有一次我从衢州飞回厦门，机场有卖袋装兔子头的，我就买了一袋带回家给老婆品尝家乡美味。

老婆拿到手后却不吃。说兔子头那两只黑洞洞的眼睛好瘆人。她送给邻居，邻居吃得津津有味，总算没浪费。邻居说：不能小瞧兔子头，知道吕布的赤兔马吗？其能日行千里就因为马头如兔状，隆起的鼻梁可以呼吸更多的氧气。我说是啊！衢州人吃了那么多年的兔子头，也该如赤兔马一样在经济发展上后来居上、一日千里。加油！

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