北京早点摊最火的早餐,北京早点摊最火的早餐图片

投稿用户 • 2022年10月10日 pm8:13 • 营销推广 • 阅读 271

一张表面烤得微微焦黄，咬一口就酥到掉渣，芝麻香伴随着油酥香，顿时在口中弥漫开来的“如皋烧饼”，是我从小吃到大的早餐，现在也成了在最难忘的早茶回忆之一。

　　小时候，在父母送我去上学的路上，会路过不少早点摊，但最让我印象深刻的还是烧饼摊。

　　烧饼摊通常就是一个小小的店面，店内只能摆下三四张桌子供人取餐就坐，为了能够多卖出烧饼，店主通常会在店外也会摆上些桌椅。一张张长板凳椅上坐满了认识的或不认识的人们，他们因为早茶聚在一起，配着豆浆或豆腐脑，谈笑风生地等着烧饼出炉。

　　在烧饼摊门口，你就会发现有一个大约半个人那么高的大圆筒形状的铁炉。铁炉中间空心，是用来方便师傅伸手进去贴面饼的，底部熊熊燃烧着的是木炭。

　　据说，只有用木炭才能烤出更好风味的烧饼，但是随着时代的变迁，烤烧饼的木炭大多数都改成了由电能和天然气来代替。不过作为老如皋人，人们还是更爱吃老炉做出来的烧饼，不喜欢用电烤出来的烧饼，总感觉缺少了什么!

　　万物瞬息万变，但记忆中的美味长留在我心间。直至今日，周末我一得了空，就会带着媳妇孩子去附近烧饼摊转悠，闻着那与记忆中相差无几热腾腾的香气，带着一家人在桌子旁坐下，点上三份烧饼豆腐脑，全家美好的周末时光从此刻开启……

　　那么今天我就来教大家，在家也能做出好吃的烧饼!

　　1.准备材料

　　面粉500g，酵母5g，水200g，椒盐两勺，食用油适量，葱适量，盐一勺，糖3克。

　　2.将酵母中加入温水稀释激活，分少量多次将水倒入面粉中，用筷子搅拌均匀

　　3.和面，和成表面光滑的面团，放入碗或者是锅中盖上盖子等待发酵(新手的话面团不那么光滑也可以)

　　4.制作内馅。先将葱切成碎段，在锅中用热油不断翻炒直至炒出葱香味，将葱油少量多次的加入油酥，把椒盐和盐倒进去，依旧是少量多次，搅拌的过程中可以尝尝味道，偏咸一点就可以了，因为面皮可以混合掉一些咸味

　　5.油酥搅拌好之后用手揉成团

　　6.这时去看看面有没有发好，发好的面呈现出蜂窝状

　　7.将发好的面倒出来进行揉搓排气，揉搓成光滑的样子，再切成一段一段的面剂子，然后像擀饺子皮一样，擀成扁平的圆形面皮，再取适量的油酥包进去。

　　8.油酥包进去之后，再用擀面杖擀平，然后折叠几下卷起来，再擀成椭圆形

　　9.混一些糖水留着刷面皮表层的芝麻，这样芝麻不容易掉

　　10.烤箱180度烤20分钟，或者根据自家烤箱的能力来调整。没有烤箱的可以用平底锅刷一层油烤一烤，小火盖上盖烤，中途记得要翻面。

　　屏幕前的各位，你们也有什么最难忘的早茶吃食或者是早茶回忆吗?在评论区留言分享给我看看吧!

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