这一集做餐饮的朋友给我认真听好,不是做餐饮的,也给我认真听。好,很多人做生意是愚蠢至极,他没有弄明白这个生意的本质逻辑是什么,没有弄明白他的流量、产品成交率分别从哪个方面去入手。在那瞎给我胡闹,瞎给我花钱。钱花了,效果看似达到了,但其实后来算算没挣钱,有用吗?钱都给别人挣到了,你自己还没挣钱。一时的繁荣而已,明白吗?
做任何生意,任何项目,你都要清楚这个生意的本质逻辑是什么,流量从哪儿来,别人为什么要买,你卖什么,凭什么要买,产品是什么?成交率怎么来?把这些东西弄清楚,把这个大道规律弄明白之后,别人是很难忽悠到你的。
这两天在西安去了,那个朋友其实真挺有钱的。你想想看,人家做传统生意。得挣多少钱才能花1000万去买理财呀?没了,哼。因为他没有思考一个问题。财富怎么来,懂吗?当你没有思考清楚这个问题的时候,你就非常容易被割韭菜。哪怕你很有钱又能怎么样,让你再来一次,你很难再次赚到钱,因为你没有清楚财富到底从哪儿来。当你思考这个问题的时候,你整个三观被改变。
回到原来的话题,如果你开了一家餐饮店,要不要请达人过来看店来,各位思考一下。达人探店,我告诉各位有几个好处,第一,你的店会非常热闹。第二你的订单量成交会非常高,要不要来?这么好的好处,要不要他们都会跟你这样谈恋爱。我们这个达人过来十几个过来,你这个店就火了,爆了。
然后你搞一些。低价引流套餐,所有人都过来吃了,然后排队现象你都不用花钱雇人了,多好,对吧?我们还给你带来大量的订单和顾客,然后你的曝光率非常高,要不要来?思考一下,动动脑筋。
那太好了,我也没什么成本,然后这个成交金额跟达人分一分,我这个店里顾客数量还多,我拍点照片儿太好了,有用吗?各位有用吗?
首先我跟大家讲第一个问题,你的订单量很高,没有用,因为你的退货率也会非常之高。为什么?因为很多人只是看到这个探店达人拍了一下,特别好,地价特别便宜,69块钱四个人套餐,原价五百多,现在只要79 89,你点了,你买了,但你不会去。
为什么?因为很远,你是一时冲动下的单在抖音当中,但是你忘了消费了然后过期就自动退掉了。因为你要知道餐饮生意的本质是什么,就是做3公里以内的生意,我都说多了,生活、美容、健身之类的,3公里以内,吃饭就是一公1公里以内的事情,超过了很难做。你要清楚知道你的客源在哪里。
你的这个用户的消费半径在哪里?用户的属性是什么?10公里以外的餐厅你会去吃吗?你可能会去吃第一次,但是你绝对不会吃第二次。因为吃饭顶多就是在楼下吃一吃,撑死了,走个五六分钟,10分钟到一个离自己比较近的商场去,是不可能去太远的地方的,这个动作不能持续。这个动作一旦不能持续,那家店就不会有复购率,那你的名声再大有什么用呢?你就这一家店宣传做得再好又能怎么样呢?全国都知道又能怎么样呢?除非你真的这个声量非常之大,你不做回头客的生意,你做游客的生意,都是慕名而来,就跟全聚德一样,可能吗?人家去北京都会吃一次全聚德,你能做到这么大的声量吗?你能够有这么悠久的历史吗?不可能的,对不对?所以不要指望通过这些动作能够让你的生意变得有多好,这是第一方面。
第二方面。就是你通过线上的这些探店达人带的套餐,价格都很便宜,看似好像销售量特别高,但其实你挣不到多少钱。你希望这个人可以来第二次,关键是他不会来第二次。你希望这个人通过低价进来,然后升单。比如说88的套餐,你觉得给他们一点东西吃,希望他们在店里再点一点,可能吗?通常都不会点的,通常买这种套餐的都是穷人,都是没钱的人,都是贪便宜的人。花这么长的时间距离去你那吃一个这么便宜的套餐,不会再点多少东西的,也不会来第二次的,吃完就走薅羊毛而已。
所以人多有什么用,你不挣钱对吧?用户的质量是非常重要的。你看那些搞9.9块的理财课,搞一块钱的引流,来上这种课的人这样的人质量都是什么样的?
就是穷人他消费,我说大多数。他花一块钱想要得到1000块钱的品质,然后你给他900块钱的品质,他还觉得亏了,还觉得你怎么就给我900块钱的品质。可是你只花了一块钱,你还想要怎样?你听个一块钱的课就能改变你的命运吗?对吧?就能让你翻身农奴把歌唱吗?就能够让你挣几十万吗?听个299就能怎么样吗?你做梦把。
我前两天跟一个老板聊,我经常去他们那吃榴莲,榴莲自助。他说,我们再也不想找一些探店达人过来了,你说我们这个人均两百多,你搞一个便宜的套餐,几十,他们平时都根本不可能舍得花钱吃榴莲的。然后你给他们一个很便宜的套餐过来,就是吃拿卡要,然后还不满意,然后心里还特别脆弱。他觉得老板看不起自己。
所以干脆就不要做这样的人的生意了,就是他得了便宜,还觉得老板看不起他,自尊心还特别强,然后也不会来吃第二次,除非下次还有一个更便宜的套餐,不然他就不会来了。你以为他消费个50块钱,下次能够过来消费,你这200块钱的原价套餐吗?他不会的,用户质量就筛选错了,懂吗?所以用户是没法培养的,用户是筛选出来的。
好,那我讲一下重点。餐饮行业你开个小店要不要去拍抖音呢?我只是说不让探店达人过来给你拍,但是并不是说你不要借助新媒体,懂吗?听话要听全。因为探店达人只能给你拍一次,但是你自己拍,你可以每天拍。而且你要清楚,你只要拍的这个视频是带定位的,它就会默认把这个视频推送给这个定位附近方圆两三公里的人,这帮人才是你最精准的用户群体。而且是老板亲自出镜,每天拍店里的日常员工,然后自己做菜,然后自己的一些心得,你懂吗?增加你和你的顾客的熟悉度,而且你每天拍,每天都能辐射几十个人,几十个人几十个人,几十个人。慢慢的你这个声量就起来了,你不需要太多的流量的,因为三公里以外的,一公里以外的跟你就没有什么太大关系了,人家也不会经常来的,你明白吗?
所以这个线上要做,线下传单是要发的。因为传单就是辐射你这个店附近的一公里范围之内的人,对吧?虽然老土,但是有效,做生意的目的是什么?是挣钱,不是为了搞得高大上,不是为了搞得有存在感,不是为了给自己找一些虚荣感,没有用的,实实在在挣到钱就行了。就这么简单,特别是开小店的。
再补充一点。只有一种情况适合请探店达人,就是你是一个品牌方,你在全国各地都有,你的门店都是统一的标识,都是你的加盟店。你为这些加盟店赋能,对吧?让更多的人愿意来加盟你这个店,你可以请很多探店达人来提高你的声量,提高你在全国的审美。因为这个时候你做的是什么生意?你不仅仅是to c 的生意了,你是to b 的生意,你是s to b 再to C。这个商业模式又不一样了,各位自己思量一下。
就这样说,祝各位生意兴隆,发财幸福,拜拜。
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