中国最锋利的菜刀排名第一中国最流行菜,中国最锋利的菜刀排名前十

投稿用户 • 2022年11月24日 pm5:47 • 创业资讯 • 阅读 389

EDC，是everyday carry的缩写，也就是日常携带物品的意思。国外定义的EDC刀也就是可以随身携带的工具类小刀，比较典型的就是大家熟知的瑞士军刀。

在中国历史上，有没有属于自己的EDC刀呢？当然有，而且很早就有了，只不过因为我国幅员辽阔，各个地域、民族都有不同的文化风俗习惯，刀的种类、大小等各不相同。但真正说政府推行，标准基本统一，各地遵守的大面积推行是在清代乾隆年间。那时满清政权在全国的政治统治基本稳定，为了防止满蒙被逐步汉化，特地下旨要求满蒙要保持自己一定的民族习惯，解食刀就是作为民族特征要求必须携带和使用的器具。它等同于一种民族符号，时刻提醒着自己的民族属性和作为统治者的民族自豪感。

宫廷祭祀时，皇帝带头使用御用餐刀简单分解祭祀肉食，然后将部分赠于大臣，大臣们再各自用自己的餐刀切小，食用。清代昭梿编写的《啸亭续录》中有着详尽的记载，这里不再赘述。据说皇族弘晓深受汉文化的影响，在吃肉时没有使用餐刀，还被乾隆皇帝训斥其忘记了自己的身份，忘记了满清的立国之本。

在乾隆皇帝的推广下，官宦、地主、商贾、平民等，各行各业，分散在全国各地的满蒙族人皆保留了这一传统，满蒙餐刀也就在这段历史中，在全国范围内，留下了自己的身影。邓云乡先生所著的《红楼风俗谭》一书中说到湘云她们割鹿肉用的是“手刀”，而且是清代满人、蒙古人，甚至汉人走路时随身带的一种刀。还描写了刀装细节，比如考究的镶银包头，银饰件的绿鲨鱼皮鞘子，还有鞘子分两格，一格中插一双象牙筷子，一格中插入一把考究的餐刀。书中对刀的尺寸等其他细节也有描述，比如有五六分宽，六七寸长，十分锋利。男人常常随身挂，用来进餐时脔割生熟肉等。

书中提及的这种“手刀”就是满蒙餐刀，由餐刀、筷子和牙签等一些辅助小配件组合而成，统一插在便于随身携带的刀鞘之中。由于佩戴这种餐刀的社会阶层广泛，所以满蒙餐刀也就有了丰富多彩的装饰品种和级别特点。

贵族使用的餐刀柄还有刀鞘多用金银、玳瑁、玉石等贵重物品装饰，筷子基本也都是采用贵重材质，如象牙和银的结合等。刀身相对修长、文雅，装饰性远远大于实用性，更多是随身的一道风景，彰显着身份与地位。

我收藏着一件完整的玉柄餐刀，和田玉的刀柄，锻打精良、精致修长的刀身，象牙与银相结合的筷子，玳瑁的刀鞘外装和小配件，还有原配的挂刀绳，无一不在述说着此刀曾经尊贵豪华的历史记忆和过往的风霜。

王公贵族和文人雅士喜欢秀美的餐刀，也有些武将或爱刀人喜欢实用性强的，偏彪悍一些的餐刀。旋焊纹和马牙餐刀就属于这一类。旋焊是一种折叠锻造，它呈现的锻造纹理如花纹般绚烂；马牙也叫嵌钢锉铁花纹钢，这种工艺会使得刀的刃口更加锋利。

餐刀刀身的锻打纹中会有一种类似拇指指纹的旋焊花纹，往往配合马牙嵌钢工艺出现，比较小众，但也很有艺术观赏价值。

相对普通的餐刀，刀柄多木质和骨质，筷子基本也都是骨质筷子，但依然会有很多花纹装饰。骨质刀柄和鞘装上往往绘有各种寓意吉祥的花纹。

餐刀本身是件民俗器具，一个国家的统治者将其作为一个民族文化符号加以保护，是有其深远意义的。一个马背民族，如果任凭自己的文化消失，他们的统治地位就会被动摇，巩固民族文化的重要性可见一斑。

我国现在大力弘扬中华民族传统文化，正是基于纷乱的国际形势和我国长久的国家利益进行的。说到底，文化与教育，是中国几千年来屹立不倒的内在根源。让我们一起注重自己民族文化的传承，通过教育培养更多人拥有民族自信，有分辨力地吸收外来优秀文化，持之以恒，中华民族的文化血脉自会万年长青。

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