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#段誉寻面，不止于面#

第385站：王五板凳面

重庆，依山而建，逐水而居，山水相逢，孕育了无数鲜活的生命。重庆的历史是山的历史，山孕育了重庆的山地文化，重庆的历史也是水的历史，水孕育了重庆的码头文化。

老重庆，两座城。

上半城，下半城。

爬坡坡，梭梯坎。

上上下下累翻人。

相信很多重庆本地人，都对这句顺口溜颇有感觉。一部凯旋路电梯，把重庆分为上半城和下半城，上半城的人们斗志昂扬，犹如山的巍峨；下半城的人们勤劳朴实，犹如水的灵动。上半城有上半城的面，比如花市豌杂面、陶记面庄；下半城有下半城的面，比如两个眼镜面、王五板凳面。

王五板凳面，重庆老板凳。

三十年耕耘，特色豌杂面。

辣椒微苦辣，椒香够老练。

杂酱特香浓，腊香诱馋虫。

豌杂已蓉烂，依附面里头。

特制粗面条，翻滚五分钟。

轻轻一搅拌，肚子咕咕咕。

舔完意难忘，归去逢人夸。

几年前的王五板凳面，杂酱属于焦香路线，微苦厚重的辣椒，太多肥臊也不显油腻，如今换做风吹杂酱，腊香使苦味得到弱化，不知是有意为之，还是意外使然，结果是好的。

朋友说，老板叫王伍清，是以前的邻居，卖面已经30多年了。对于熟客，就像认识很久的朋友，老板会和他们挥手告别，这是这碗面条的情缘。

段氏二颗半星

段氏一颗星 路过食之

段氏二颗星 绕路食之

段氏三颗星 专程食之

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