2斤面粉放几克安琪干酵母,2斤面粉放几克安琪干酵母多少水多少克糖

投稿用户 • 2022年12月18日 pm4:51 • 产品资源 • 阅读 387

#最让我念念不忘的一道菜#

我和老公是大学同班同学，有一个美食让我们念念不忘，那就是大学食堂早餐的包子。皮薄、肉多、带汁、肉汁沁透包子皮。

包子不仅是美食，也是大学青葱岁月的美好回忆。

在我们家，让人幸福感满满的家常面食就是我做的包子了。

我是南方人，以前不会做面食，也比较少吃面食。可老公是山西人，山西是一个无面不欢的地方。

我们俩都对大学食堂的包子念念不忘，常常会说起，自从离开大学，三十几年了，再也没有吃过比大学东二饭堂的包子更好吃的包子了。

一切美好的期待，都会如期而至。

正好，我退休了，有一次奶奶在家做包子，我看了一下，哇，原来这么简单。

真的，当你真正静下心来去做的时候，你会发现，很多事情就是那么简单。

于是，我买下了面粉，酵母，蒸笼，我的“包子功夫”就这么开始了。

我是一个爱钻研的人，对做包子的每一个细节，我都去改善，比如面粉与酵母的分量，和面水的温度和数量，发酵时间，包子的肉馅，包子皮的厚度，以及蒸包子的时间，等等，我都不断改善。几次下来，我做的包子得到了全家的一致好评。

老公说这是他大学毕业以后吃到的最好吃的包子，跟当年大学食堂的包子有得一比，难怪他总是念念不忘，哈哈哈！

儿子也夸我做的包子不错，皮薄Q弹有嚼劲，肉馅带汁香又滑。每次做了包子，都给他送去一些。

在我们家，包子不仅是一种美食，而且是大学青葱岁月的美好的回忆，每一次做好包子，老公吃起来都直夸美味，幸福感满满。

活在当下，生活中的点点滴滴细节，都会带来幸福的感觉，不需要太复杂，只要简单认真就好。

今天我把做包子的步骤写下来，分享一下。

发面：2斤面，少许白糖，3克安琪酵母。

2小杯温水，不能太烫哦，用筷子搅拌，揉成面团（略硬点），放入锅中盖住发酵。

发酵时间大概2-3个小时，看到面团变大，面团有很多气孔就可以了。

剁肉：一斤半梅头肉，半斤香葱。

剁成肉馅，不能剁得太碎。

要加盐、生抽、花生油，顺时针搅拌50下。

包包子：发好的面团要放在面板上反复揉压，把里面的空气揉出去，这样包子皮有嚼劲。

我用擀面杖擀包子皮，与饺子皮一样，中间厚点，边上薄点，这样的包子就会皮薄肉多，而且包起来褶皱非常好看。

然后就是把肉包进去，要放多一点肉啊。

蒸包子：包子放入蒸锅中，冷水蒸12分钟。

熄火后3分钟再揭锅盖，这样，包子皮不会塌陷。

好啦，【皮薄Q弹有嚼劲，肉馅带汁香又滑】的包子出锅了，这么让人幸福感升级的包子秘诀分享给大家，也希望每一位看见我短文的朋友，幸福快乐。

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发面：2斤面，少许白糖，3克安琪酵母。

剁肉：一斤半梅头肉，半斤香葱。

包包子：发好的面团要放在面板上反复揉压，把里面的空气揉出去，这样包子皮有嚼劲。

蒸包子：包子放入蒸锅中，冷水蒸12分钟。

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