100道素菜菜谱大全图片,家常素菜食谱大全

投稿用户 • 2023年2月18日 am7:10 • 创业资讯 • 阅读 342

#冬日生活打卡季#?

今天月月和大家分享7道简单的家常素菜，色香味俱全，清淡营养，少油少盐不油腻还营养，虽然是素菜但一点也不输大鱼大肉的味道哦！

一、素炒双菇

食材准备：白玉菇、蟹味菇、胡萝卜、大蒜，生抽、蚝油、食盐、淀粉

制作过程：

1.白玉菇和蟹味菇分别去除根部，清洗干净。

2.胡萝卜去皮切成细丝，大蒜切片。

3.调料汁：一勺蚝油，一勺生抽，少许食盐，一勺淀粉加入清水搅拌均匀。

4.把白玉菇和蟹味菇放入开水锅中焯水一分钟捞出控干水分。

5.锅中倒油，油热加入蒜末爆香，放胡萝卜丝炒至断生，倒入双菇，炒出双菇的水分，再倒入调好的料汁。

6.汤汁变浓稠后出锅装盘。

二、芦笋炒鸡蛋

食材准备：芦笋、土鸡蛋、食用油、食盐、大蒜、葱花

制作过程：

1.鸡蛋敲碗里，加入少许食盐充分地搅散，芦笋洗净去除根部老的部分斜切成小段。

2.锅中加入适量水，滴几滴食用油，加少许盐大火烧开，倒入切好的芦笋焯水1-2分钟，捞出立即过冷水，这是芦笋嫩绿又脆爽的关键。

3.锅中加入食用油，油温8成时倒入蛋液，中小火煎鸡蛋饼，再切小块。

4.把煎好的鸡蛋放在锅的一边，这时保持小火，加少量油，加入切好的蒜炒香。

5.加入芦笋翻炒，加少许食盐调味，翻炒几下出锅装盘。

三、双椒炒茭白

食材准备：茭白、红椒、青椒、生抽、食盐、陈醋、食用油

制作过程：

1.把茭白、红椒、青椒洗净后切成丝。

2.起锅烧油，放入茭白翻炒，炒至茭白明显变软，再放入青红椒，生抽、食盐大火翻炒30秒，最后烹入锅边醋翻炒几下即可出锅。

四、干煸手撕包菜

食材准备：包菜、干辣椒、大蒜、生抽、食盐、蚝油、陈醋、白糖、食用油

制作过程：

1.取包菜一半，掰下叶子清洗干净，用手撕成大块，蒜切片，干辣椒剪小段。

2.调料汁：两勺生抽，一勺蚝油，半勺盐，两勺陈醋，半勺白糖加入少量的清水搅拌均匀。

3.锅中倒油，油烧热后放入蒜片和干辣椒爆香，再放入包菜，中火煸炒至断生再放入调料汁，翻炒均匀大火收汁即可出锅。

五、香煎脆皮豆腐

食材准备：豆腐、鸡蛋、玉米淀粉、大蒜、生姜、小葱、生抽、蚝油、白糖、食盐、食用油

制作过程：

1.豆腐切块，蒜和生姜切末，小葱切葱花。

2.调料汁：一勺蒜末、两勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、半勺食盐、半勺淀粉、半碗清水搅拌均匀。

3.豆腐先裹上淀粉，再裹一层蛋液，少量的油放锅中，小火慢煎，煎至豆腐两面金黄。

4.倒入调料汁，倒入料汁，浓稠后撒上葱花即可。

六、手撕杏鲍菇

食材准备：杏鲍菇、胡萝卜、青椒、生抽、蚝油、大蒜、白糖、鸡精、食盐、食用油

制作过程：

1.把胡萝卜和青椒切丝，蒜切片，杏鲍菇撕成小条。

2.杏鲍菇倒入开水中焯烫一分钟后捞出控水。

3.起锅倒油，油热放入蒜片爆香，倒入控干水分的杏鲍菇和胡萝卜丝，大火翻炒变软，加入青椒丝、食盐、生抽、蚝油、少许白糖，翻炒片刻至青椒断生，最后加入鸡精翻炒均匀出锅装盘。

七、黄豆芽炒粉条

食材准备：黄豆芽、红薯粉、小米辣、大蒜、生抽、蚝油、食盐、食用油

制作过程：

1.红薯粉条洗净放入冷水锅中，水开后煮软捞出，控干水分后加一点食用油，搅拌均匀，这样不容易粘连。

2.黄豆芽清洗干净，蒜切末，小米辣切圈。

3.锅中倒油，油热放入蒜末、小米辣爆香，放入黄豆芽大火翻炒，炒至黄豆芽断生，加入粉条、生抽、蚝油、食盐，大火快速翻炒均匀，食材入味后出锅装盘。

今天就分享到这儿了，最普通的食材不一样的做法，会让你的味蕾有不一样的体验，愿美食能给你带去快乐！

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